Ремонт и обслуживание пароконвектоматов в Анталье
Диагностика, ремонт, удаление накипи и плановое обслуживание пароконвектоматов на кухнях отелей, ресторанов, столовых и кейтеринга. Неисправности парогенератора, ТЭНов, мотора вентилятора, датчиков и платы управления находим с помощью замеров и устраняем с оригинальными запчастями.
Частые неисправности и их признаки
Пароконвектомат совмещает горячий воздух (конвекцию) и пар. Узлы, которые вырабатывают пар, постоянно контактируют с водой, поэтому накипь — одна из самых частых причин поломок пароконвектоматов.
- 01
Нет пара или пара мало
Блюда пересыхают, режимы с паром выдают ошибку или длятся слишком долго.
Возможные причины- Накипь в парогенераторе
- Накипь на датчике уровня или его неисправность
- Засор впускного клапана или водяного фильтра
- Перегоревший ТЭН парогенератора
- 02
Не греет или долго нагревается
Камера не выходит на заданную температуру, разогрев затягивается, время приготовления меняется.
Возможные причины- Неисправность ТЭНа или контактора
- Срабатывание защитного термостата (термоограничителя)
- Мотор вентилятора замедлился или остановился
- Ошибка датчика температуры
- 03
Готовит неравномерно
С одной стороны противня продукт готовится сильнее, чем с другой; цвет получается неровным.
Возможные причины- Проблема с мотором вентилятора, крыльчаткой или направляющей панелью
- Утечка тепла и пара через уплотнитель двери
- Один из ТЭНов не работает
- Перегрузка камеры, мешающая циркуляции воздуха
- 04
Из двери идёт пар или течёт вода
По периметру двери выходит пар, перед аппаратом собирается вода.
Возможные причины- Изношенный или выпавший уплотнитель двери
- Люфт в регулировке двери и петлях
- Засор сливного желоба под дверью
- Засор сливной линии жиром и накипью
- 05
На дисплее код ошибки
Аппарат показывает код ошибки и останавливает программу или не включается вовсе.
Возможные причины- Неисправность датчика температуры или щупа
- Недостаточная подача или давление воды
- Ошибка мотора вентилятора или вентилятора охлаждения
- Неисправность платы управления или соединений
- 06
Не завершается автоматическая мойка
У моделей с системой мойки программа обрывается или камера остаётся грязной.
Возможные причины- Воздух или засор в насосе моющего средства или ополаскивателя
- Не вращается моющий рукав
- Неподходящее моющее средство
- Медленный слив
Что мы проверяем на выезде
- Подача воды, давление и водяной фильтр
- Накипь в парогенераторе и датчики уровня
- Замер сопротивления ТЭНов, контакторы и защитный термостат
- Мотор вентилятора, подшипники и крыльчатка
- Датчики температуры и щуп
- Уплотнитель, регулировка двери и петли
- Сливная линия, желоб и система автоматической мойки (если есть)
- Плата управления, журнал ошибок и тестовый запуск
После каждого выезда вы получаете письменный сервисный акт: симптом, причина, выполненные работы и результат проверки.
Прежде чем звонить в сервис
Эти проверки безопасны и помогут точнее описать неисправность.
- Сфотографируйте код ошибки на дисплее и табличку аппарата (бренд, модель, серийный номер).
- Проверьте, открыт ли кран подачи воды к пароконвектомату.
- Если сработал автомат, включите его один раз; если он снова выбивает, не повторяйте и оставьте аппарат выключенным.
- Запишите, в какой программе и когда появилась ошибка.
Не вмешивайтесь самостоятельно в электрощит, газовую линию и холодильный контур: выключите оборудование и позвоните нам.
Рекомендации по обслуживанию
Это общие рекомендации; указания и параметры из инструкции к вашему оборудованию всегда в приоритете.
Ежедневно
- В конце дня очищайте камеру программой автоматической мойки или средством, рекомендованным производителем.
- Протирайте уплотнитель двери мягкой тканью; не используйте абразивные губки и острые предметы.
- На ночь оставляйте дверь приоткрытой, чтобы камера просохла, а уплотнитель не сминался.
- Удаляйте остатки пищи из сливного фильтра.
Еженедельно
- Проверяйте уплотнитель двери на разрывы, затвердение и выпадение из паза.
- Осматривайте кабель щупа на заломы и повреждения.
- Если есть водяной фильтр или умягчитель, проверяйте его индикатор.
- Следите, чтобы вентиляционные зазоры сзади и снизу аппарата не были перекрыты.
При плановом обслуживании (сервис)
- Удаление накипи из парогенератора (периодичность зависит от жёсткости воды)
- Замена картриджа водяного фильтра или умягчителя
- Замер ТЭНов, датчиков, мотора вентилятора и защитных элементов
- Проверка регулировки двери, уплотнителя и калибровка температуры
Частые вопросы
Почему пароконвектомат не вырабатывает пар?
Одна из самых частых причин — накипь в парогенераторе и на датчике уровня. Выработку пара могут остановить также закрытый водяной кран, засорённый фильтр, неисправный впускной клапан или ТЭН парогенератора. Если кран открыт, а проблема не уходит, аппарат нужно проверить с замерами.
Как часто нужно удалять накипь в пароконвектомате?
Это зависит от жёсткости воды и от того, сколько аппарат работает с паром. На кухне с жёсткой водой и ежедневной готовкой на пару накипь накапливается гораздо быстрее. Если в аппарате есть программа автоматического удаления накипи, запускайте её с периодичностью, рекомендованной производителем; водяной фильтр или умягчитель позволяет делать это реже. Подходящий график для вашей кухни мы можем определить вместе, исходя из жёсткости воды.
На дисплее появился код ошибки. Что делать?
Сфотографируйте код ошибки и табличку аппарата и отправьте нам в WhatsApp. Код обычно указывает, в каком узле неисправность, и помогает провести предварительную оценку. Не пытайтесь «сбросить» ошибку, многократно выключая и включая аппарат: особенно при ошибках перегрева и подачи воды это может усугубить поломку.
Пароконвектоматы каких брендов вы обслуживаете?
Мы — авторизованный сервис брендов Crystal и Expert. Оборудование других брендов мы также обслуживаем и ремонтируем, но авторизованным сервисом этих брендов не являемся. Сообщите бренд и модель вашего оборудования — обсудим вместе.
Обслуживаемые бренды
Мы — авторизованный сервис брендов Crystal и Expert. Оборудование других брендов мы также обслуживаем и ремонтируем, но авторизованным сервисом этих брендов не являемся. Сообщите бренд и модель вашего оборудования — обсудим вместе.
Другие бренды, которые мы обслуживаем и ремонтируем
Названия брендов приведены для информации; мы не являемся авторизованным сервисом брендов, кроме Crystal и Expert.
Районы обслуживания
Из нашего центра в Кепезе мы выезжаем в Кемер, Коньяалты, Кепез, Муратпашу, Лару, Аксу, Белек, Сиде, Манавгат и Аланью, а также в соседние провинции Бурдур и Испарта. Для диагностики мы приезжаем к вам на объект.
Районы обслуживанияДругое оборудование
- Ремонт посудомоечных машин
- Ремонт холодильного оборудования
- Ремонт теплового оборудования
- Ремонт льдогенераторов
- Ремонт соковыжималок для цитрусовых
Ищете новое или б/у профессиональное кухонное оборудование? Продажа оборудования
Сломалось оборудование?
Позвоните или пришлите фото кода ошибки в WhatsApp.